自己做的蛋糕不蓬松是什么原因？

自己做的蛋糕不蓬松是什么原因？很多人做的自制蛋糕都不成功，有很多人表示自己做出来是饼，这是怎么回事，为什么自制蛋糕一点也不蓬松，为什麽自制蛋糕一点也不蓬松，亲爱的小编就说说吧。

为什么自制蛋糕不蓬松？

1、打好蛋白打发后再加入一些醋，分三次和糖打成泡沫状。

2、蛋黄中加糖、植物油、牛奶、4个蛋黄、45毫升牛奶、30升油混合均匀。加入低筋粉200克过筛。只可以上下搅拌。无法打圈。蛋清分三次加入混合好，要及时放入已加热和摸过油的内胆中，加热，在跳闸后20分钟后再加热跳闸20分钟后打开盖子。注意：4个鸡蛋200克的面粉。

糕点做起来为什么不蓬松。

事实上，是很简单的，每个人做的都不一样，有些人做的和面饼一样，而另一些人做的很少。做法以蛋白为主，但不仅是蛋清，你们可不能小看蛋黄哦。鸡蛋黄要稀，如果蛋黄不稀做出来就会干透哦。但是蛋黄还是很简单的，下一步，鸡蛋就是清。蛋清说的简单，做的难啊，现在想要手就发软，蛋清就是要拼命搅拌，记住，要把蛋清沾在碗上是不可能打成的，只要打的和那差不多的就行了，记住，要用很大的碗，我用的是4个鸡蛋，打出来的，整个碗的一半以上！

烹调技巧

1、蛋黄和蛋白一定要分开，容器里要保证没有水和油，否则会影响分离，面粉最好是过筛子，过滤面粉使蛋糕更细腻；

2、在打蛋清的时候，要注意糖要多加几次，而且每次到食谱上都可以继续加糖，最后把好蛋白拿起来是小尖儿那就不要站起来；

3、蒸蛋糕时，注意用湿毛巾盖上发泄物，并注意一般烹调过程结束，蛋糕不熟，流程结束后继续烹调，直到蛋糕烤熟，先涂一层油，便于剥掉。